O contributo das fontes paleográficas para a história da alimentação

 "O contributo das fontes paleográficas para o estudo da história da alimentação: O caso do Livro de Superintendência de Cozinha do Real Colégio de São Pedro de Coimbra (séc. XVII)" por Guida Cândido in "Ensaios sobre Património Alimentar Luso-Brasileiro", 2014