"De re coquinaria" na história da alimentação

 "Reflexões teóricas e metodológicas acerca dos manuscritos medievais de "De re coquinaria" para a história da alimentação na Alta Idade Média", por Wanessa Asfora in "BUCEMA - Bulletin du centre d'études médiévales d'Auxerre" hors-série nº 2, 2008.