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Última actualização: 21 Janeiro 2025
Rosa Maria - 100 Maneiras de Cozinhar Acepipes, Molhos e Saladas
Bacalhau e sardinha servidos com humor
Caldo de unto do Minho
A linguagem dos alimentos nos textos bíblicos
Rosa Maria - 100 Maneiras de Cozinhar Sopas
Quando o doce é corpo.
Comer e curar no Convento de Sta. Ana (1859 a 1871)
Discursos e Rituais na Mesa Romana
Rosa Maria - 100 maneiras de cozinhar ovos
Culinária e Saúde (sécs. XVI e XVII)
O bacalhau na alimentação do Convento de Sta. Marta
Rosa Maria - 100 maneiras de cozinhar bacalhau
Festa, Banquete e assembleia dos deuses
A comensalidade nas comunidades cristãs primitivas
Rosa Maria - Como se almoça por 1$50
"Alimentar" o auto-da-fé: sobre os gastos do cerimonial
El dulce intruso: el azúcar en el Nuevo Mundo
Rosa Maria na BiblioAlimentaria
"Question moral, Si el chocolate quebranta el ayuno Eclesiastico" (1636)
Banquete grego e "Xênia Sagrada" no Mediterrâneo Antigo
Alimentação e devoção: fogaças para a Sra. da Conceição
Uma cozinha à brasileira
Amaxocoatl: o libro del chocolate
Sobre la preparacion y usos del chocolate (1789)
Mitos e ritos no Mediterrâneo: de Deméter a Dionísio
As frutas espirituais de Sóror Maria do Céu
Receituários Conventuais portugueses
Origen y virtudes del chocolate
O vinho como fonte de prazer, em Álcifron
"Guia da Cozinheira Familiar" (1952?)
Comidas especiais na Apocalíptica Judaica
Cozinhar "à portuguesa" com Lucas Rigaud
"Cozinheiro Moderno" de Lucas Rigaud (1785)
O "Kashrut" na formação das "Hebreis Civitatis"
Aristófanes e o quotidiano alimentar ateniense
"Arte nova, e curiosa, para conserveiros, confeiteiros" (1788)
A dieta judaica nos autores greco-latinos dos sécs. I-II
As políticas do javali na Roma de Marcial
"O Cozinheiro dos Cozinheiros" (1905)
As "trovas-iguarias" de Camões na Índia
O Banquete entre os Celtas
"Cozinheiro Imperial" (1887)
Alimentar Coimbra na Baixa Idade Média
A açorda
Pães que não morrem
"Consommé, glacé, fricassé"
"Era Tormes e amanhecia"
Canja de galinha: das origens aos dias de hoje
Migas e açordas: uma viagem à volta do tempo e do mundo
Óleo de fígado de bacalhau, o "ouro do oceano"
Formas e sabores: alimentação e cerâmica (sécs. XVI-XVIII)
Acerca da "descoberta científica" da dieta mediterrânica
O Vinho do Porto - por Bernardo José de Sousa Guerra, 1777
O vinho nas Descobertas
Sal: de 'condimento vital' a 'veneno'
A castanha em Vila Real: economia e cultura
A Universidade de Coimbra na "Cosinha portuguesa" de 1902
A castanha na história da alimentação e gastronomia
Notas gastronómicas na obra de Eça de Queirós
Sobre a mesa da Casa Real no reinado de D. José I
Estela Brandão: culinária e etiqueta nos anos 30
Louças: requintar refeições na primeira metade do séc. XIX
À mesa do rei no séc. XVI
A alimentação das minorias no Portugal quinhentista
O retábulo da capela-mor de Alcobaça
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